รู้จักคุณธนพงศ์ วงศ์ชินศรี
เจ้าของร้านอาหาร “Penguin Eat Shabu”
เจ้าของเพจ “Torpenguin - ผู้ชายขายบริการ”
ผู้เขียนหนังสือ “Restaurant Bible คัมภีร์เริ่มต้นธุรกิจร้านอาหาร”
วิทยากรด้านธุรกิจร้านอาหาร
สถาปนิกและที่ปรึกษาการวางระบบร้านอาหาร
ปริญญาโทหลักสูตร Real Estate, University of Glasgow, Scotland
ปริญญาโทหลักสูตร Facilities Management มหาวิทยาลัยศรีปทุม
ปริญญาตรีคณะ สถาปัตยกรรมศาสตร์ สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง
หัวข้อที่น่าสนใจ
การสำรวจว่าตัวเองเหมาะสมกับธุรกิจร้านอาหารหรือไม่
การรู้จักกลุ่มเป้าหมาย และทำเลที่ตั้ง
การสร้างจุดขายให้แตกต่าง
การวางแผนลงทุนเปิดร้านอาหาร
การวางโครงสร้างรายได้และรายจ่ายธุรกิจร้านอาหาร
การวางระบบร้านอาหารอย่างมืออาชีพ
คอร์สนี้เหมาะสำหรับ
✓ คนที่ต้องการเปิดร้านอาหาร
✓ คนที่ต้องการหาความรู้และคำแนะนำเกี่ยวกับการทำธุรกิจร้านอาหาร
✓ คนที่ต้องการหารายได้เสริมจากการทำธุรกิจร้านอาหาร
✓ คนที่กำลังมองหาเทคนิคใหม่ ๆ เพื่อนำไปประยุกต์ใช้กับร้านอาหารของ
⌛ 3:13 ชั่วโมง
📚 17 บทเรียน
EP01: รู้จักกับ ‘คุณธนพงศ์ วงศ์ชินศรี’
ทำความรู้จักกับ ‘คุณธนพงศ์ วงศ์ชินศรี’ จากความใฝ่ฝันในวัยเด็ก สู่เจ้าของธุรกิจร้านอาหารชื่อดัง ผู้ต้องการส่งต่อประสบการณ์และเคล็ดลับความสำเร็จในการบริหารจัดการร้านอาหารอย่างมืออาชีพให้กับมือใหม่ที่ต้องการทำธุรกิจร้านอาหาร
EP02: ความน่าสนใจของธุรกิจร้านอาหาร
ทำความเข้าใจถึงความน่าสนใจของธุรกิจร้านอาหาร ว่าทำไมถึงเป็นธุรกิจที่คนต่างให้ความสนใจและมีข้อดีอย่างไรทำไมคนถึงอยากมาเข้าลงทุน? รวมถึงศึกษาแนวโน้มของสิ่งที่ธุรกิจร้านอาหารจำเป็นต้องมีและต้องเจอในการทำธุรกิจในปัจจุบัน
EP03: การตรวจสอบตัวเองกับธุรกิจร้านอาหาร
ทำความเข้าใจถึงธรรมชาติของธุรกิจร้านอาหาร เพื่อตรวจสอบความเหมาะสมของตัวเรากับธุรกิจที่มาพร้อมกับเช็คลิสต์ในการสำรวจตัวเองที่จะช่วยให้เราตัดสินใจได้ว่าเราควรไปต่อในธุรกิจนี้หรือพอแค่นี้?
EP04: การเปิดร้านด้วยตัวเอง VS แฟรนไชส์
เรียนรู้ถึงความแตกต่างระหว่างการเปิดร้านด้วยตัวเอง กับ ธุรกิจแฟรนไชส์ว่ามีข้อดีและข้อเสียที่แตกกันอย่างไร? และเหมาะสมกับคนประเภทไหน? รวมถึงเรียนรู้ความสำคัญและวิธีในการเลือกหุ้นส่วนที่เหมาะสมและตอบโจทย์กับธุรกิจ เพราะหุ้นส่วนที่ดีคือปัจจัยสำคัญสู่ความสำเร็จในธุรกิจ
EP05: การทำความรู้จักกลุ่มเป้าหมาย
ลูกค้าหรือกลุ่มเป้าหมายคือสิ่งสำคัญต่อธุรกิจร้านอาหาร เพราะเราสามารถขายอาหารให้คนทุกคนได้ แต่ไม่ใช่ทุกคนจะมาซื้ออาหารของเรา เพราะฉะนั้นการทำความรู้จักกับกลุ่มเป้าหมายแต่ละประเภทจึงเป็นสิ่งสำคัญ เพื่อให้เราสามารถกำหนดกลุ่มเป้าหมายที่เหมาะสมกับธุรกิจของเราได้
EP06: การวิเคราะห์กลุ่มเป้าหมาย
ในบทเรียนนี้คุณธนพงศ์จะพาเราไปเรียนรู้การวิเคราะห์กลุ่มเป้าหมาย เพื่อให้เราสามารถพัฒนาและรังสรรค์สิ่งที่ตอบโจทย์กับเป้าหมายได้อย่างตรงจุดมากขึ้น รวมถึงวิธีในการประเมินความเหมาะสมของกลุ่มเป้าหมายกับธุรกิจของเรา
EP07: การเลือกทำเลที่ตั้ง
ทำความเข้าใจถึงหลักการในการเลือกทำเลที่ตั้ง พร้อมกับทำความรู้จักประเภทของทำเลที่ตั้งต่าง ๆ ที่มีเอกลักษณ์และลักษณะที่โดดเด่นต่างกันออกไป เพื่อให้เราสามารถเลือกทำเลที่เหมาะสมกับธุรกิจได้ เพราะ “ยิ่งทำเลดีมากเท่าไร โอกาสความสำเร็จก็มากเท่านั้น”
EP08: การเริ่มต้นธุรกิจร้านอาหารด้วยทำเลที่ตั้ง
เมื่อเราสามารถเข้าใจถึงความแตกต่างของทำเลแต่ละประเภทได้แล้ว ปัจจัยต่อไปที่เราต้องคำนึงในการเลือกทำเลก็คือองค์ประกอบภายในทำเล อย่างเช่น ค่าเช่า สัญญาเช่า และ การมองเห็น สิ่งเหล่านี้มีรายละเอียดและความสำคัญอย่างไร? หาคำตอบได้ในบทเรียนนี้
EP09: การสร้างจุดขายให้แตกต่าง
ร้านอาหารที่ดีต้องมีคอนเซปต์และเอกลักษณ์ที่โดดเด่นของตัวเอง เพราะต่อให้อาหารของเราจะอร่อยแค่ไหน แต่ถ้าไม่สามารถดึงดูดลูกค้าให้เข้ามาได้อาหารก็จะไม่มีประโยชน์ เพราะฉะนั้นในบทเรียนนี้คุณธนพงศ์จึงจะพาเรามาเรียนรู้ถึงวิธีในการสร้างจุดขายอย่างไรให้แตกต่างและน่าสนใจ ที่จะดึงดูดให้ลูกค้าหันมาสนใจในร้านอาหารของเรามากขึ้น
EP10: โครงสร้างรายได้และต้นทุน
ธุรกิจร้านอาหารส่วนใหญ่ต่างประสบปัญหาในการควบคุมค่าใช้จ่ายหรือต้นทุน เพราะฉะนั้นเพื่อให้เราสามารถมองเห็นภาพรวมของธุรกิจและควบคุมปริมาณรายรับ-รายจ่ายในธุรกิจได้อย่างมีประสิทธิภาพ การเรียนรู้และทำความเข้าใจโครงสร้างรายได้และต้นทุนจึงเป็นสิ่งจำเป็น
EP11: กลยุทธ์การเพิ่มรายได้และควบคุมต้นทุน
ในบทเรียนนี้คุณธนพงศ์จะพาเราไปเรียนรู้ถึงวิธีการออกแบบกลยุทธ์เพื่อเพิ่มรายได้ให้กับธุรกิจ ด้วยการควบคุมต้นทุนที่มีประสิทธิภาพอย่างการควบคุมวัตถุดิบและแรงงาน
EP12: การวางแผนลงทุนเปิดร้านอาหาร
ในการเริ่มต้นเปิดร้านอาหาร สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการวางแผน โดยเฉพาะการวางแผนการลงทุนที่ต้องรอบคอบ ในบทเรียนนี้จึงจะพาเราไปเข้าใจถึงวิธีในการวางแผนการลงทุนและการประเมินงบประมาณ รวมถึงการเรียงลำดับความสำคัญของค่าใช้จ่าย เพื่อให้เราสามารถใช้งบประมาณที่มีได้อย่างคุ้มค่ามากที่สุด
EP13: การจัดการเรื่องคนในธุรกิจร้านอาหาร
ปัจจัยที่สำคัญต่อการอยู่รอดของร้านอาหารก็คือ “คน” เพราะร้านอาหารนั้นต้องอาศัยคนในการขับเคลื่อน การเลือกคนที่ใช่และเหมาะสมกับธุรกิจจึงเป็นสิ่งสำคัญ แล้วเราจะมีวิธีหรือเกณฑ์ในการเลือกคนอย่างไรให้เหมาะสมกับธุรกิจ? หาคำตอบได้ในบทเรียนนี้
EP14: การวางระบบร้านอาหารอย่างมืออาชีพ Part 1
ทุกร้านอาหารย่อมมีปัญหาเข้ามาอยู่ตลอดเวลา เพราะฉะนั้นการมีระบบในป้องกันและจัดการปัญหาจึงเป็นสิ่งจำเป็น แต่จะดีกว่าไหมถ้าร้านของเรามีระบบที่สามารถจัดการปัญหาได้โดยอัตโนมัติ โดยที่เราไม่ต้องเข้าไปจัดการปัญหาด้วยตัวเอง ในบทเรียนนี้คุณธนพงศ์จึงจะพาเราไปเรียนรู้และทำความรู้จักกับระบบต่าง ๆ ที่จะช่วยป้องกันและลดปัญหาที่เกิดขึ้นภายในร้านอาหารอย่าง การกำหนดมาตรฐานวัตถุดิบ การจัดการวัตถุดิบ และการนับสต๊อก
EP15: การวางระบบร้านอาหารอย่างมืออาชีพ Part 2
นอกเหนือจากระบบการจัดการและควบคุมวัตถุดิบแล้ว สิ่งที่ต่อไปที่เราต้องมาจัดการวางระบบก็คือเรื่องของสูตรและรสชาติของอาหาร รวมถึงเรื่องของการจัดการพนักงานและการป้องกันการทุจริต ซึ่งจะมีระบบอะไรบ้าง? หาคำตอบได้ในบทเรียนนี้
EP16: บทสรุปตลอดการเดินทาง
คุณธนพงศ์ ได้สรุปบทเรียนทั้งหมดที่ผ่านและฝากข้อควรระวังในการทำธุรกิจร้านอาหาร รวมถึงฝากกำลังใจและมอบข้อดีๆ ให้สำหรับคนที่กำลังเริ่มต้นทำธุรกิจร้านอาหาร
ปีใหม่นี้ยกระดับให้คุณเป็นคนใหม่
เรียนรู้กับ ‘ผู้นำตัวจริง’ จากทุกวงการ
แพ็กเกจรายปี ที่คุณจ่ายครั้งเดียว เข้าชมผู้สอนได้ทุกท่าน
คอร์สอื่น ๆ จาก "ที่สุด"
ของประเทศอีกมากมาย
รีวิวจากผู้เรียน
"การที่ได้เรียนรู้ความสำเร็จจากผู้บริหารที่ประสบความสำเร็จมาแล้วเป็นอะไรที่หาได้ยากมาก ๆ คุ้มค่า แนะนำเลย"
นิกส์ อรรถพล
Country Manager, Tinder
"แตกต่างจากคอร์สเรียนที่อื่น เหมาะสำหรับพนักงานประจำที่ต้องการพัฒนาตัวเอง มีคอร์สใหม่ตลอดสำหรับแพ็กเกจรายปี"
พีช พิชญา
Head of Monetization, Shopee
"ได้เรียนรู้จากประสบการณ์จริงของผู้บริหาร การเรียบเรียงและตัดต่อกระชับน่าติดตามเหมือนได้ดูซีรี่ย์ Netflix ดี ๆ เรื่องนึง"
วิล ชนากานต์
Business Analyst, McKinsey & Company
"ได้พัฒนาตัวเองในหลายๆด้าน โดยที่ไม่ต้องเสียเวลาในการหาข้อมูลเยอะ เพราะได้เรียนจากผู้สอนเก่ง ๆ"
มุก ภัณฑิลา
MBA Candidate, Stanford University, Graduate School of Business
Cariber แพลตฟอร์มการเรียนรู้บนแนวคิด "ความสำเร็จที่เรียนรู้ได้"
ใครว่าประสบการณ์เป็นสิ่งที่สอนกันไม่ได้? ที่ Cariber ผู้เชี่ยวชาญจากหลายแวดวงจะมาถ่ายทอดความรู้พร้อมถอดบทเรียนจากประสบการณ์ตรงให้ทุกคนฟัง ว่ากว่าจะมายืนบนจุดที่เรียกว่าความสำเร็จ พวกเขาต้องผ่านบททดสอบอะไรมาบ้าง แล้วประสบการณ์ที่ผ่านมา สอนอะไรให้กับพวกเขา